ผลิต “เนื้อพรีเมียม” สัญชาติไทย ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง สู้เนื้อต่างประเทศ

โฆษณา

ยุค “ทรัมป์” ครองโลกแบบภูมิรัฐศาสตร์ โดยไม่หวั่นไหว WTO หรือ องค์กรการค้าโลก

ทำให้ “ลัทธิชาตินิยม” อเมริกาต้องมาก่อน แพร่ระบาดถูกนำไปใช้กลายเป็น “ยุทธศาสตร์” ของหลายๆประเทศ ในสงครามเศรษฐกิจ

การค้าแบบ “พหุภาคี” จะถูกลดบทบาทลงพร้อมๆ “ทวิภาคี” ทางการค้าจะเข้มแข็งขึ้น

ประเทศไทย ประชากรเกือบ 70 ล้านคน พร้อม แรงงานต่างด้าว หลายล้านคน ถ้ารัฐบาลไทยมองในมิติการบริหารจัดการแรงงานทั้งไทยและเทศ รวมทั้ง แรงงานไทย ในต่างประเทศ ให้ตอบโจทย์ทางเศรษฐกิจไทยในยุคภูมิรัฐศาสตร์โลก รับรองว่า “ข้อมูล” ต่างๆ ที่เป็นประโยชน์จะไหลเข้าสู่หน่วยงานภาครัฐ สามารถนำมาบริหารให้เป็น “อาวุธ” แหลมคมในสงครามเศรษฐกิจได้ดี

อย่างไรก็ดีเวลานี้รัฐบาลกำลังคลั่ง ดาต้า เซ็นเตอร์ และ AI เปิดอ้าซ่าหานักลงทุน เพราะมองว่าเป็น พระเอกม้าขาว มากอบกู้เศรษฐกิจไทย แต่ความจริงอาจเป็น “ผู้ร้าย” สูบเลือดคนไทยมากกว่า ตามข้อสังเกตของ ดร.ศุภวุฒิ สายเชื้อ ดาต้า เซ็นเตอร์ จะทำให้คนไทย AI ราคาถูกอาจไม่ได้เป็นเช่นนั้น เพราะเขาพัฒนา AI บริการทั่วโลก และไทยใช้สัดส่วน AI น้อย ถ้าจะให้คนไทยได้ประโยชน์รัฐบาลจะต้องสร้าง “เงื่อนไข” เช่น ต้องใช้พลังงานสะอาดที่มาจากภาคเกษตรให้มาก ใช้เทคโนโลยีที่ประหยัดน้ำ หรือร่วมมือกับสถาบันการศึกษาผลิตนักศึกษาให้เก่ง AI เป็นต้น

ถ้าต่างชาติลงทุนอุตสาหกรรม ดาต้า เซ็นเตอร์ ใช้ไฟและน้ำมาก จะกระทบต่อ เศรษฐกิจฐานราก ของไทยให้บอบช้ำมากขึ้น

โฆษณา

โดยเฉพาะ เกษตรกรไทย ที่วันนี้ จน เจ็บ เจ๊ง ทั่วประเทศ เพราะต้นทุนการทำเกษตรสูงมาก แต่ราคาผลผลิตถูกกำหนดโดยพ่อค้าคนกลาง

ยกเว้นเกษตรกรหัวก้าวหน้า ด้านปศุสัตว์ หลายคนเป็นเจ้าของฟาร์ม กำไร/ปี หลายล้านบาท ที่เก่งบริหารต้นทุนและการตลาด

เช่น อรรควัฒน์ วิริยะขจรเกียรติ แกนนำกลุ่มวิสาหกิจชุมชนโคดำลำตะคอง ได้เดินหน้าธุรกิจเนื้อโคพรีเมียมครบวงจร จนประสบความสำเร็จ ซึ่ง โคดำลำตะคอง เป็นโคเนื้อ ที่ถูกพัฒนา “ชุดพันธุกรรม” ร่วม สนง.นวัตกรรมแห่งชาติ (NIA)

ที่มี ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง เป็น ผอ. โดยนำ โคพื้นเมืองโคราช ที่โดดเด่นด้านความ อึด ทน ปรับตัวเก่ง ไม่เลือกอาหาร มาผสมกับ แองกัส เพื่อให้ได้ลูกผสมที่อัตราแลกเนื้อสูงขึ้น 2 สายยังไม่พอได้นำลูกผสมไปผสมกับโควากิว เพื่อให้ได้ 3 สายเลือด ที่โดดเด่นด้าน มาร์บริงสวยกำลังดี ไม่เลี่ยน เนื้อโคดำลำตะคอง ตรงกับความต้องการของผู้บริโภคมากที่สุด เป็นโคเนื้อพรีเมียมที่มีอัตลักษณ์ 3 อย่าง ได้แก่ 1.สายพันธุ์ที่ดีจากการผสมพันธุ์โดยใช้เทคโนโลยีผสมเทียมและย้ายฝากตัวอ่อน 2. อาหารที่ดีจากการจัดการที่ถูกต้องตามหลักโภชนาการของโคโดยใช้ ธัญพืชท้องถิ่น เป็นหลัก และ 3. สิ่งแวดล้อมที่ดี N.V.K. ฟาร์ม ตั้งอยู่ที่ตำบลหนองน้ำใส อำเภอสีคิ้ว มีความสูงจากระดับน้ำทะเล 280-300 เมตร ลมพัดตลอดปี อากาศโปร่งสบาย จะใช้น้ำจากลำตะคอง Ph 7.3 เหมาะกับการเลี้ยงสัตว์

มีการจัดตามแนวทางการพัฒนาระบบเกรดไทย จำนวน 6 ระดับ 3 กลุ่ม คือ Standard Premium และ Super Premium โดยกลุ่มสูงสุดใกล้เคียงระดับ A4 ของญี่ปุ่น แต่ถูกปรับให้สอดคล้องกับความต้องการของคนไทย และได้สร้างโครงสร้างราคาแบบเพิ่มชั้น 15% ระดับเกรดเป็นระบบคุณค่าที่ผู้บริโภคเข้าใจ พร้อมจ่ายตามคุณภาพเนื้อ

เมื่อทางฟาร์มประสบความสำเร็จในการผลิตโคเนื้อพรีเมียม จึงได้ถ่ายทอด “องค์ความรู้”ไปสู่เกษตรกรในพื้นที่ เพื่อให้เกิดการรวมตัวทำธุรกิจ ดังนั้น กลุ่มวิสาหกิจชุมชนผู้เลี้ยงโคลำลำตะคอง จึงเกิดขึ้น สมาชิกหลายร้อยครัวเรือน ประสบความสำเร็จ

โฆษณา

เรื่องนี้ ดร.กริชผกา บุญเฟื่อง ผอ.NIA เปิดเผยว่า อุตสาหกรรมโคเนื้อคุณภาพสูง ไม่ว่าจะเป็น สุรินทร์วากิว  โคขุนหนองสูง โคขุนกำแพงแสน รวมทั้ง โคดำลำตะคอง ประสบความสำเร็จ ต่างประเทศรู้จักมากขึ้น NIA มุ่งเพิ่มโอกาสการแข่งขันเชิงพาณิชย์ ด้วยการพัฒนาตลอดครอบคลุมตั้งแต่ สายพันธุ์ การจัดการฟาร์ม โภชนาการ เทคโนโลยีหลังการเชือด การแปรรูป การสร้างแบรนด์ การตลาด และการสร้างประสบการณ์ใหม่ให้ผู้บริโภค มุ่งยกระดับการผลิตจากการขายเนื้อในเชิงน้ำหนัก เฉลี่ยกิโลกรัมละ 80-82 บาท ไปสู่ตลาดพรีเมียมกิโลกรัมละ 105-145 บาท เปลี่ยนจาก Volume-Based สู่ Value Based สามารถแข่งขันกับเนื้อคุณภาพสูงจากต่างประเทศได้

การเลี้ยงโคเนื้อ/โคนม ก่อให้เกิดการปล่อยก๊าซมีเทน หรือ ก๊าซเรือนกระจก (GHG) สูงมาก องค์การบริหารจัดการก๊าซเรือนกระจก (องค์การมหาชน) หรือ อบก. ได้นำเสนอบทความ เรื่อง การลดปัญหาภาวะโลกร้อน เมื่อ 17 พ.ค. 2566 เพราะเห็นว่า “มีเทน” ทำให้โลกเดือดมากกว่า คาร์บอนไดออกไซด์ 28 เท่า ดังนั้น การตด การเรอ และของเสียจากตัวโค คือ การปล่อยมีเทน GHG โดยตรง แม้แต่ พืชอาหารโค ที่ใช้ปุ๋ยเคมีก็ก่อให้เกิด ก๊าซไนตรัสออกไซด์ (N₂O) ทำให้โลกเดือดกว่าคาร์บอนไดออกไซด์ 265 เท่า

ที่ต้องพิจารณาให้ลึก คือ การปล่อย GHG ตลอดวัฏจักรของอุตสาหกรรมโคเนื้อ พบว่า ทั้งอาหารโคและ    เนื้อโค ล้วนปล่อย GHG เป็นจำนวนมาก หรือเนื้อโค 1 กิโลกรัม ปล่อย GHG 13.4 กิโลกรัมคาร์บอนไดออกไซด์ สมมูล (CO₂EQ) บางฟาร์มจึงได้ปรับสูตรอาหาร ใช้สาหร่ายทะเลผสม เพื่อยับยั้ง เอนไซม์ ที่สร้างมีเทนในกระเพาะโดยไม่กระทบต่อสุขภาพ

คุณอรรควัฒน์ ตัดสินใจจับมือกับคุณเอก Local ผู้บุกเบิกอาหารเสริมโคเนื้อคาร์บอนต่ำ โดยใช้สารสกัดจาก “โกโก้” มาเสริมอาหารโคดำลำตะคอง จนเป็นฟาร์มที่ได้คาร์บอนฟุตพริ้นท์ระดับโลก และได้เปิดตัวงาน Farm Expo Asia 2026 บูธ B3-B4 วันที่ 24-29 กันยายน 2569 ฮอลล์ 5-6 อิมแพค เมืองทองธานี

เนื่องจากเนื้อโคดำลำตะคอง มีโอเมก้า 3,6 และ 9 เป็น “เนื้อสุขภาพ” ของผู้บริโภค ดังนั้น อุทยานวิทยาศาสตร์ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนล่าง 2 โดย ผศ.ดร.ปภากร พิทยชวาล ผอ. ได้ส่งเสริมให้นำเนื้อไปทำ “แกงพะแนงโคดำลำตะคอง” บรรจุซองมาตรฐาน ปรากฏว่า ได้รับคำสั่งซื้อจากต่างประเทศล็อตแรก กว่า 20,000 ซอง

วันนี้ บริษัท เอ็น.วี.เค ฟาร์ม โปรดักส์ จำกัด ประสบความสำเร็จอุตสาหกรรมโคดำลำตะคอง ภายใต้ความสนับสนุนด้านนวัตกรรมและเทคโนโลยีจาก ม. สุรนารี และNIA สร้างชื่อเสียงให้กลุ่มจังหวัดนครชัยบุรินทร์ พร้อมๆ กับการถูกกดดันจากวงการเจ้าพ่อนำเข้าเนื้อโคต่างประเทศ ปลอดภาษี ที่พิสูจน์ความจริงใจจากรัฐบาลไทยโดยตรง

โฆษณา